Palombo all'acciuga

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Preparazione

In una larga padella scaldare 3 cucchiai di olio, adagiarvi le trance di pesce e cuocerle a fuoco medio per 7-8 minuti, finché saranno tenere.

Levarle dal fuoco e tenerle in caldo.

Far ridurre il fondo di cottura poi, fuori dal fuoco, unirvi 2 cucchiai di olio, il succo di limone, la pasta d'acciughe, poco sale e una manciata di prezzemolo.

Mescolare bene e versare sulle trance di palombo prima di servire.

Palombo all'acciuga

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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