Panata

Tagliate a pezzetti il pane e mettetelo in una casseruola coperto da un litro e mezzo di brodo.

Insaporite con due cucchiai di olio, un pizzico di sale, cannella e noce moscata e lasciate macerare per un'ora.

Mettete la casseruola sul fuoco e cuocete per 30 minuti mescolando spesso.

Quando il composto risulterà cremoso scodellatelo dopo aver incorporato il parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 300 g di pane raffermo
• 30 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 pizzico di cannella in polvere
• 150 cl di brodo di manzo
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di noce moscata
• 2 cucchiai di olio d'oliva