Panbollito

Portare ad ebollizione il brodo con uno spicchio d'aglio, l'olio e il pane e fate cuocere per 1 ora mescolando di tanto in tanto.

Togliere l'aglio e aggiustare di sale.

Servire con una macinata di pepe ed eventualmente olio a crudo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di pane raffermo
• 2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 100 cl di brodo vegetale (o brodo di carne)
• 1 spicchio di aglio
• 1 macinata di pepe
• Sale