Pancotto con le patate

Pelate le patate e tagliatele a fette; mondate la rucola.

Portate a bollore un litro di brodo di carne con l¹aglio e il peperoncino (privatelo di semi se non amate il gusto troppo piccante); prelevate poi l¹aglio e il peperoncino, quindi mettete a cottura le patate e dopo 10, 15 minuti aggiungete anche la rucola.

Non appena le patate saranno cotte unite il pane spezzettato grossolanamente e lasciate scaldare mescolando.

Attenzione a non lasciare troppo il pane sul fuoco perché non deve ammorbidirsi troppo.

Servite ben caldo non prima di aver condito con un giro di olio crudo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pane raffermo
• 50 g di patate
• 100 cl di brodo di carne
• 100 g di insalata rucola
• 1 spicchio di aglio
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Peperoncino rosso intero