Pandoro allo zabaglione

In una casseruola montate i tuorli con lo zucchero e un cucchiaio di acqua fredda.

Ponete a fuoco basso e quando avete ottenuto una crema omogenea unite poco alla volta il marsala, un pizzico di vaniglina, la scorza grattugiata di mezzo limone.

Mescolate fino a ottenere un composto soffice, lasciate raffreddare completamente prima di incorporare la panna montata.

Tagliate a fette il pandoro, ricomponetelo sul piatto da portata, lasciandole un po' discoste fra loro.

Versatevi sopra e tra l'una e l'altra la crema e servite.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 1 pandoro da 1000 g
• 5 uova
• 140 g di zucchero a velo
• Vaniglina
• Limone
• 20 cl di vino marsala
• 20 cl di panna montata
• 3 marrons glacés