Pane frattau al sugo

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Preparazione

Immergere per pochi istanti, in acqua bollente salata, la carta da musica a pezzi, scolarla e disporla nei piatti; distribuirvi sopra del sugo di pomodoro, del pecorino, un uovo e spolverizzare ancora con pecorino.

Ogni commensale romperà l'uovo amalgamandolo con gli altri ingredienti.

Si possono sostituire le uova bazzotte o in camicia con uova al burro.

Poiché la carta da musica non è facile da reperire si può preparare il "pane frattau alla continentale" usando delle lasagne di pasta all'uovo da fare lessare in acqua bollente salata, con aggiunta di qualche cucchiaio d'olio, perché non si attacchino.
Pane frattau al sugo

Tempi

  • Per la preparazione: 11 min
  • Cottura: 1 min
  • Tempo totale: 12 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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