Panzanella di cipolle e acciughe

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Preparazione

Ammollare nell'acqua le fette di pane biscottato o la galletta per almeno mezz'ora.

Togliere la lisca alle acciughe (4 a persona) e farle a piccoli pezzi.

Tagliare le cipolle a fettine sottili dopo averle lasciate una mezz'ora nell'acqua fredda per smorzarne l'odore.

In un'insalatiera disporre il pane dopo averlo strizzato, la cipolla, i pezzi di acciuga e una manciatina di foglie di basilico trinciate.

Condire con abbondante olio e pepe a piacere.

Controllare il sale, ma non dovrebbe essere necessario.

Panzanella di cipolle e acciughe

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