Pappardelle al prosciutto

In una casseruola mettere 3 cucchiai di olio, i piselli scolati della loro acqua di conservazione, il prezzemolo tritato, la polpa di pomodoro e 1/2 bicchiere di acqua.

Salare e cuocere con coperchio per 15 minuti.

Intanto, in un altro padellino, rosolare con 1 noce di burro il prosciutto a listarelle.

Condire con il prosciutto e i piselli le pappardelle cotte al dente e servire con il grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo pappardelle all'uovo
• 1 fetta di prosciutto crudo
• 200 g di piselli in scatola
• 2 cucchiai di polpa di pomodoro
• Prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Formaggio grana grattugiato
• 1 noce di burro
• Sale