Passata di piselli

Passata di piselli
Passata di piselli 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Mettere a bagno i piselli per 3 ore in acqua fredda.
Poi porli in pentola con le verdure tagliate, coprire con 2 l di acqua e un po' di sale.
Bollire lentamente per 1 ora e mezza.
Schiumare se necessario.
Passare il tutto al setaccio.
Si può servire con pane tostato oppure unire la pasta.
L'olio va aggiunto a freddo sui piatti.
Passata di piselli
Totale calorie per persona
401

Ingredienti e dosi per 4 persone

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