Passato di patate

Affettare i porri e farli appassire in 60 g di burro.

Unire le patate pelate e tagliate a pezzi, il brodo, sale e pepe e portare a cottura le patate a fuoco medio.

Levare dal fuoco e frullare.

Rimettere sul fuoco aggiungendo il latte, 1/2 cucchiaino di maggiorana e il resto del burro.

Far amalgamare gli ingredienti e servire il passato con parmigiano grattugiato.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 800 g di patate
• 50 cl di latte
• 120 g di burro
• 4 porri
• 1/2 cucchiaino di maggiorana tritata
• 50 cl di brodo
• Formaggio parmigiano grattugiato
• Sale
• Pepe