Pasta abruzzese

Tostare la pancetta a dadini su fuoco dolce con 2 cucchiai di olio, l'aglio tritato e i peperoncini privati dei semi.

Unire i pomodori frullati, salare e cuocere a fuoco dolce, semicoperto, per 25 minuti.

Cuocere i maccheroni al dente, scolarli, rovesciarli nella padella con il sugo, unire il pecorino, saltare per qualche minuto e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo maccheroni alla chitarra
• 100 g di pancetta tesa
• 2 peperoncini rossi piccanti
• 2 spicchi di aglio
• 50 g di formaggio pecorino grattugiato
• Olio d'oliva
• 450 g di pomodori pelati
• Sale