Pasta al burro crudo

Pasta al burro crudo 5 1 Stefano Moraschini

Ingrediente principale: Burro
Vedi anche: Ricette a base di burro
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Preparazione

Cuocere la pasta al dente.
Riscaldare, intanto, la zuppiera riempiendola di acqua bollente.
Quando la pasta sarà pronta, scolarla, ma non troppo, vuotate la zuppiera, asciugarla e mettervi la pasta, condendola con metà del parmigiano.
Rigirare con cura, poi mettere il burro ammorbidito, tagliato a pezzi, mescolando ancora.
Servire in piatti caldi, accompagnando col parmigiano rimasto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

400 g di pasta tipo linguine
40 g di burro freschissimo (ammorbidito a temperatura ambiente)
60 g di formaggio parmigiano grattugiato
Sale

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