Pasta al burro crudo

Pasta al burro crudo

Preparazione

Cuocere la pasta al dente.

Riscaldare, intanto, la zuppiera riempiendola di acqua bollente.

Quando la pasta sarà pronta, scolarla, ma non troppo, vuotate la zuppiera, asciugarla e mettervi la pasta, condendola con metà del parmigiano.

Rigirare con cura, poi mettere il burro ammorbidito, tagliato a pezzi, mescolando ancora.

Servire in piatti caldi, accompagnando col parmigiano rimasto.

Pasta al burro crudo

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