Pasta con cipolle

Tagliate a fettine una cipolla e mettetela a cuocere con tre cucchiai d'olio e 2 di acqua.

Quando la cipolla diventerà morbida, aggiungete la conserva (2 cucchiai) diluita con un po' d'acqua, pepe, sale e lasciate cuocere per 20 minuti.

Togliete la prima foglia alle altre 5 cipolle e fatele bollire in acqua salata per 10 minuti; tagliatele a metà e mettetele in una teglia condendole con olio, prezzemolo tritato, sale, pepe e infornate per 1 ora.

Cuocete la pasta, scolatela e conditela con il sugo sistemandola poi in un vassoio con intorno le cipolle che avete appena cotto.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 600 g di pasta tipo conchiglie
• 6 cipolle
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 2 cucchiai di conserva di pomodoro
• Prezzemolo tritato