Pasta e fagioli (12)

In una casseruola far soffriggere l'olio con l'aglio sbucciato e tritato e la salvia lavata e sminuzzata; unire la patata sbucciata e tagliata a dadini, il il porro mondato e affettato e la carota raschiata e tagliata a rondelle.

Mescolare per 4 minuti, poi coprire le verdure con 100 cl di brodo caldo e far cuocere per un'ora; 20 minuti prima della fine della cottura unire i fagioli scolati, poi la pasta e regolare di sale e pepe.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di pasta tipo tubetti
• 1 spicchio di aglio
• Salvia
• 1 patata
• 1 porro
• 1 carota
• 400 g di fagioli borlotti
• 5 cucchiai di olio d'oliva
• Brodo
• Sale
• Pepe