Pasta frolla senza le uova

In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero e un po' di buccia di limone grattugiata fino a ottenere una crema.

Mescolate e setacciate farina e fecola di patate, disponetela a fontana, nel pozzetto mettete la crema di burro e impastate velocemente.

Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per un'ora.

Al momento di usarla stendetela a sfoglia con il matterello.

Questa frolla ha un gusto più fine di quella con le uova, ma contiene più burro.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 120 g di farina
• 120 g di fecola di patate
• 150 g di burro
• 100 g di zucchero
• Scorza di limone