Pasta integrale ai più sapori

Preparate singolarmente tutti gli ingredienti: lavate e tagliate i pomodorini, private del gambo e dell'interno i fiori di zucca, spellate lo spicchio d'aglio e lavate le foglie di basilico.

Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate e lasciate raffreddare. Nell'attesa tagliate i petali dei fiori di zucca a strisce sottili.

Versate in una terrina la pasta e le strisce di fiori di zucca, salate, mescolate per qualche minuto e lasciate macerare per 15 minuti.

Nel frattempo prendete i pomodorini e lasciateli macerare in un contenitore a parte con olio, sale, basilico a pezzetti (evitate di usare il coltello, strappatelo con le dita) e lo spicchio d'aglio schiacciato.

Prima di servire unite la macerata di pomodori al resto e mescolate, quindi porzionate nel piatto, grattugiate il Parmigiano Reggiano e guarnite con il basilico e i fiori di zucca privati dei petali.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Acqua Farina Italia:
http://www.acquafarinaitalia.it/pasta-piu-sapori/

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 160 g di pasta integrale torciglioni
• 140 g di pomodorini datterini
• 2 fiori di zucca
• 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 1 spicchio d'aglio
• 3 foglie di basilico
• 3 pizzichi di sale
• 2 cucchiai d'olio evo