Pasticcio di carne (4)

Affettare la carne e appiattirla col batticarne.

Mondare i carciofi, tagliarli a fette larghe e farli bollire per pochi minuti in acqua acidulata con limone.

Imburrare una pirofila e riempirla a strati con uno strato di carciofi, uno di carne e uno di prosciutto.

Coprire ogni strato con fiocchetti di burro, sale e pepe.

Cuocere coperto in forno caldo a 200 gradi per circa 40 minuti.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di fesa di vitello
• 6 carciofi
• 150 g di prosciutto cotto
• 80 g di burro
• Succo di limone
• Pepe
• Sale