Pasticcio di chiodini e uova

Pulire molto bene i chiodini.

Versare l'olio in 1 casseruola e farvi rosolare l'aglio, quindi unire i funghi; a fine cottura salare, pepare e unire il prezzemolo.

Sbattere le uova in 1 terrina, unirvi i funghi cotti e versare il tutto in una padella ben unta.

Lasciar cuocere il pasticcio a fuoco lento e girarlo appena rappreso; poi dopo averlo ben cotto da ambedue le parti, rovesciarlo su 1 piatto di portate e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di funghi chiodini
• 6 uova
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo tritato
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe