Patate farcite (4)

Lessare le patate fino a quando saranno tenere ma ancora sode.

Lavorare la ricotta con le uova, il grana, 50 g di burro, un pizzico di sale e pepe e abbondante noce moscata.

Sbucciare le patate e scavarle al centro.

Unire la polpa di patata alla ricotta e distribuire il composto nelle patate.

Porre le patate in una teglia imburrata, coprire con alluminio e cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti; 10 minuti prima del termine togliere l'alluminio e far gratinare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 patate
• 200 g di ricotta
• 2 uova
• 60 g di formaggio grana grattugiato
• Abbondante di noce moscata
• Burro
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe