Patate farcite (5)

Pelare le patate, lessarle in acqua salata per 10 minuti dalla ripresa del bollore e lasciarle intiepidire.

Frullare l'aglio, le noci, il prezzemolo, 6 cucchiai d'olio e poco sale.

Tagliare una piccola calotta alle patate, svuotarle leggermente della polpa e farcirle con il composto.

Sistemarle in 1 teglia unta con l'olio rimasto e cuocere in forno, già caldo a 180 gradi per 30 minuti circa, fino a quando le patate dovranno risultare leggermente dorate e tenere.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 1000 g di patatine novelle
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 20 gherigli di noci
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• Poco di sale