Patate sotto la cenere

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Preparazione

Pulire bene le patate con l'acqua corrente.

Asciugare e avvolgerle una per una in fogli di carta di alluminio.

Metterle nel forno a legna già caldo e coprirle con la cenere, lasciando cuocere per circa un'ora.

Nel frattempo tritare grossolanamente le acciughe, l'aglio ed il prezzemolo.

Togliere le patate dal forno e lasciarle raffreddare per circa 15 minuti, quindi svuotarle con un cucchiaino.

Tagliare a dadini la polpa, unirla al trito di acciughe e condire con olio e sale.

Farcire le patate con il composto preparato e passarle in forno per 10 minuti.

Servire caldo.

Patate sotto la cenere

Ingredienti e dosi per 4 persone

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