Paté ai fegatini

In un tegame scaldate 50 g di burro, insaporitevi mezza cipolla tritata, alcune foglioline di timo e i fegatini per 2 minuti.

Spruzzate con il Marsala, salate, pepate e dopo 3 minuti spegnete.

Tritate i fegatini e incorporatevi 100 g di burro fuso raffreddato.

Quando il composto è diventato soffice unite brandy e panna montata.

Raffreddate 6 ore in frigorifero

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 400 g di fegatini di pollo
• 150 g di burro
• 1/2 cipolla
• Timo
• 2 cucchiai di vino marsala
• 1 cucchiaio di brandy
• 2 cucchiai di panna montata
• Sale
• Pepe