Patè di pollo e fagiolini

Lessare 2 carote e tagliarle a bastoncini.

Tagliare a cubetti 1 peperone giallo, 1 gambo di sedano, 100 g di fagiolini e sbollentarli in acqua salata.

Fare bollire 600 g di petto di pollo, metterlo nel mixer e frullarlo, quindi disporlo in una ciotola.

Amalgamare con 1 uovo, 2 fette di pancarrè senza crosta bagnate nel latte, sale e peperoncino piccante tritato.

Incorporare le verdure a cubetti e riempire con un primo strato d'impasto una terrina di porcellana.

Sistemare qualche bastoncino di carota, spalmare altro composto e ripetere l'operazione fino a terminare gli ingredienti.

Tenere il patè in frigorifero fino al momento di servirlo in tavola tagliato a fette.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di pollo
• 2 carote
• 1 peperone giallo
• 1 gambo di sedano
• 100 g di fagiolini
• 1 uovo
• 2 fette di pancarrè
• latte
• peperoncino piccante
• sale