Penne all'olio, acciughe e pomodoro

Cuocere al dente 250 g di penne.

Scaldare a fuoco basso 3 cucchiai d'Olio D'oliva Extra-vergine, unire uno spicchio d'aglio schiacciato, un pezzetto di peperoncino rosso piccante e due filetti d'acciughe dissalati.

Mescolare per far sciogliere l'acciuga, senza far friggere.

Eliminare aglio e peperoncino, unire un cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in due cucchiai d'acqua di cottura della pasta e far insaporire ancora un minuto.

Versare l'intingolo sulla pasta scolata e mescolare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di pasta tipo penne
• 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 1 spicchio di aglio
• 1 pezzetto di peperoncino rosso piccante
• 2 filetti d'acciughe dissalati
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta