Penne alla crema di formaggio

Togliete la crosta al formaggio e tagliatelo a dadini.

In una padella grande e antiaderente fate sciogliere il burro a fiamma dolcissima, aggiungete i dadini di caciotta e lasciateli sciogliere completamente unendo la panna e mescolando in continuazione.

Salate e pepate la salsa e toglietela quindi dal fuoco.

In una pentola portate in ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela.

Tuffatevi la pasta e scolatela al dente.

Trasferite la pasta nella padella con la salsa.

Rimettete la padella sul fuoco e fate saltare la pasta, mescolando, fino a quando le penne e il condimento si sono perfettamente amalgamate.

Portate in tavola e servite in piatti caldi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo penne rigate
• 40 g di burro
• 25 cl di panna
• 1 formaggio caciotta affumicata
• Sale
• Pepe