Penne alla pantesca

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Preparazione

Sbucciate con cura i pomodori, precedentemente sbollentati, tagliateli a metà e privateli dei semi.

In una terrina, versatene la polpa e sminuzzatela con i rebbi della forchetta.

Aggiungete l'aglio spremuto, l'olio, le olive snocciolate e tagliate a pezzetti, il peperoncino intero, i capperi e l'origano.

Aggiustate di sale, mescolate bene e lasciate marinare per almeno 30 minuti.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata, quindi scolatela e versatela nella terrina; mescolate con cura e per ultimo incorporate i fiocchi di latte.

Servite.
Penne alla pantesca

Ingredienti e dosi per 4 persone

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