Penne con le zucchine

Lavate e tagliate a rotelline le zucchine.

Mettete in un tegame olio e aglio e quando l'aglio sarà rosso toglietelo, unite le zucchine e fatele insaporire un poco.

Salate e aggiungete all'ultimo il prezzemolo tritato e concludete la cottura a tegame coperto.

Fate cuocere le penne rigate in abbondante acqua salata, scolatele al dente e mettetele in una zuppiera condendole con le zucchine preparate.

Ricordatevi che le zucchine dovranno essere ben impregnate di olio.

Indi spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato e servite il tutto caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo penne rigate
• 400 g di zucchine
• Olio d'oliva
• 30 g di formaggio parmigiano
• Prezzemolo
• 1 spicchio di aglio
• Sale