Penne rigate ai peperoni

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Preparazione

Lavate, asciugate e tagliate a metà i peperoni.

Eliminate i semi e tagliateli a filetti sottili.

Tritate finemente la cipolla e mettetela a rosolare in un tegame con l'olio.

Unite i peperoni e cuoceteli a fuoco dolce aggiungendo anche i pomodori pelati passati al setaccio.

Salate, pepate e cuocete per circa 20 minuti.

Cinque minuti prima della fine cottura aggiungete le olive tritate grossolanamente.

Cuocete le penne in acqua salata in ebollizione e scolatele al dente.

Condite la pasta con il sugo ai peperoni e spolverizzate di basilico fresco tritato.

Penne rigate ai peperoni

Ingredienti e dosi per 6 persone

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