Peperonata delicata

Arrostite i peperoni nel forno a 180 gradi per un'ora.

Ritirateli, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a grandi pezzi.

In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio da eliminare alla fine.

Aggiungete i peperoni, la cipolla a fettine e dopo 10 minuti i pomodori spellati, privati dei semi, tagliati a pezzi.

Salate.

Cuocete per 20 minuti e togliete quando la salsa è densa.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 peperoni di vario colore
• 4 pomodori rossi
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale