Peperoni ripieni (3)

Tagliate il fondo dei peperoni facendo un'incisione dalla parte del gambo e togliete i semi.

Mettete nel fondo di ogni peperone un po' d'olio e poi riempiteli con il pangrattato che bagnerete con olio finché ne può assorbire.

Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi, il prezzemolo tritato, le acciughe senza lisca, i capperi e spolverate con pangrattato spruzzando sopra un cucchiaio di olio.

Mettete i pomodori in un tegame che avrete unto con olio e metteteli in forno finché non siano dorati.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 6 peperoni verdi
• 300 g di pangrattato
• Prezzemolo
• 100 g di acciughe
• 50 g di capperi
• 4 pomodori
• Olio d'oliva
• Sale