Pescado a la naranja

Sfilettare le sogliole e sistemarle su una teglia da forno.

A parte, in una piccola padella, soffriggere la cipolla e l'aglio fino a che diventino teneri ma non scuri.

Unire il prezzemolo, salare e pepare.

Versare il miscuglio sul pesce insieme al succo d'arancia e a quello di limone mischiati insieme.

Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno a 200 gradi per 20-25 minuti.

Sistemare sul pesce l'uovo tagliato a spicchi, spolverare con paprica e guarnire con bucce d'arancia a piacere.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 sogliole di 1000 g
• 1/2 tazza di cipolla tritata finemente
• 2 spicchi di aglio spezzettato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di sale
• 1 punta di pepe
• 1/2 tazza di succo d'arancia
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 uovo sodo tagliato a spicchi
• Paprica