Pesce al pomodoro

In 400 g d'acqua leggermente salata, cuocere patata, carota e sedano fino a ridurre l'acqua a circa la metà.

Colare il brodo separando le verdure.

Scottare i pomodori, pelarli e ridurli a purea direttamente nel piatto; cuocere la tempestina in circa 200 g di brodo di verdure ben caldo per 5 minuti circa, versare un po' di brodo di cottura nel piatto, amalgamare la platessa col pomodoro, versare la tempestina leggermente scolata nel piatto, aggiungere l'olio d'oliva extra-vergine e mescolare.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 2 cucchiai di pasta tipo tempestina
• 1 vasetto di omogeneizzato di platessa
• 2 pomodori maturi
• 1 patata
• 1 carota
• 1 pezzetto di sedano
• 1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine
• 1 pizzico di sale