Pesche ripiene (4)

Polverizzare gli amaretti e grattugiare molto finemente la carota.

Metterli in una ciotola e unirvi l'uovo, amalgamare bene il composto e usarlo per farcire le mezze pesche.

Deporre le pesche in una teglia imburrata, irrorarle con il porto e cuocerle in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti; 5 minuti prima di estrarle dal forno cospargerle con lo zucchero e terminare la cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 mezze pesche sciroppate
• 8 biscotti amaretti
• 1 carota piccola
• 1 uovo
• Burro
• Zucchero
• 1/2 bicchierino di vino porto