Piadina farcita con rucola

Impastare su una spianatoia la farina con acqua tiepida, 1 pizzico di sale, l'olio e il bicarbonato fino a ottenere un impasto della consistenza di una pasta sfoglia.

Spianarlo in forma circolare e cuocere in una teglia possibilmente di terracotta.

Infornare la piadina a 200 gradi e togliere quando è ben dorata.

Farcire con lo stracchino, il prosciutto e la rucola.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di farina bianca
• Acqua tiepida
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 pizzico di bicarbonato
• 100 g di formaggio stracchino
• 1 manciata di insalata rucola tritata
• 100 g di prosciutto cotto stagionato a fettine