Piccilatedde

Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, unirvi 2 cucchiai di farina, fare una pastella molle e far lievitare 1 ora al caldo.

Disporre a fontana la farina rimasta e porre al centro le uova, 30 g di strutto, sale, le scorze e il panetto lievitato.

Lavorare bene la pasta.

Aggiungere lo zucchero e lavorarla ancora un po'.

Con lo strutto ungere uno stampo a ciambella e sistemarvi l'impasto lasciandolo lievitare per 4 ore.

Infornare a 200 gradi e dopo 10 minuti scendere a 170 gradi.

Cuocere per 1 ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di farina 00
• 100 g di zucchero
• 35 g di strutto
• 25 g di lievito di birra
• 3 uova
• 1 arancia (scorza)
• 1 limone (scorza)
• Sale