Piccatine al gorgonzola

Far sciogliere il burro in una larga padella, farvi rosolare le fettine infarinate e lasciarle appena colorire da entrambi i lati.

Salarle, peparle e irrorarle col brodo.

Continuare la cottura per alcuni minuti, poi toglierle dalla padella e porle sul piatto di portata e tenere in caldo.

Nel fondo di cottura mettere il gorgonzola a pezzettini, il mascarpone, 1 noce di burro e il latte.

Mescolare fino ad ottenere una crema liscia e densa e versarla sulla carne.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 12 fettine di girello di vitello (fettine sottili)
• Burro
• 100 g di formaggio gorgonzola dolce
• 2 cucchiai di mascarpone
• 2 cucchiai di latte
• 1 mestolo di brodo
• Farina
• Sale
• Pepe