Pizza capricciosa vegetariana

Accendete il forno a 220 gradi.

Pulite i peperoni ed eliminate i semi e i filamenti bianchi.

Tagliateli a listarelle e affettate le zucchine.

Tagliate a tronchetti le pannocchiette.

In una casseruola scaldate tre cucchiai di olio e fatevi rosolare i peperoni e le zucchine affettati per cinque minuti.

Unite le pannocchiette.

Spennellate con olio una piastra da forno di 30x20 cm.

Sulla spianatoia infarinata tirate la pasta e foderatene la piastra.

Premete bene ai bordi e rialzateli leggermente per formare un incavo.

Punzecchiate la base con i rebbi di una forchetta e spennellatela con olio.

Distribuite sulla base la polpa di pomodoro con tutte le verdure.

Cospargete con il formaggio e le olive nere.

Salate e fate cuocere al centro del forno per venti minuti circa.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 dose di pasta base per pizza (v. ricetta)
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 2 zucchine
• 130 g di pannocchiette al naturale
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 400 g di polpa di pomodoro a pezzetti
• 80 g di formaggio emmenthal grattugiato
• 12 olive nere
• Sale
• Per la spianatoia:
• Farina