Plumcake al prosciutto

Tritate il prosciutto, unite il formaggio, i tuorli e gli albumi montati a neve.

Versate in uno stampo rettangolare e cuocete in forno a 180 gradi, a bagnomaria, per 30 minuti.

Intanto sciogliete il burro, unite il concentrato sciolto in poca acqua calda e la farina.

Diluite con l'acqua, profumate con le erbe, salate e pepate.

Cuocete per 5 minuti, continuando a mescolare.

Servite il plumcake a fette, con la salsa calda a parte.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di prosciutto crudo
• 5 uova
• 200 g di formaggio grattugiato
• Per la salsa:
• 50 g di burro
• 30 g di farina
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di erbe miste tritate
• 2 bicchieri di acqua
• Sale
• Pepe