Polenta con fagioli e salsiccia

Lessate i fagioli in acqua leggermente salata.

Preparate intanto la polenta versando la farina lentamente a pioggia in un litro e mezzo d'acqua bollente, girando continuamente con un cucchiaio di legno per circa un'ora.

Aggiungetevi i fagioli ben sgocciolati e rimestate.

Tagliate la salsiccia a fettine e friggetela in un tegamino con l'olio d'oliva.

Aggiungete anche la salsiccia alla polenta e mescolate.

Servite caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di farina di granturco
• 200 g di fagioli secchi
• Salsiccia con peperoncino piccante
• 10 cl di olio d'oliva extra-vergine
• Sale