Polenta fritta al gorgonzola

Tagliate la polenta fredda a fette alte un dito.

Fate scaldare in una padella molto larga abbondante olio e intanto mescolate uniformemente il gorgonzola piccante ed il burro ammorbidito: devono risultare cremosi e omogenei.

Friggete le fette di polenta dalle due parti, dovranno essere ben croccanti, quindi toglietele dalla padella, fatele asciugare e spalmatele con il composto di formaggio.

Togliete il grasso di cottura dalla padella, sistematevi le fette, copritele con un coperchio e fate scaldare a fiamma bassissima finché il formaggio si sarà completamente sciolto.

Servite ben caldo come inconsueto antipasto o stuzzicante primo piatto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 fette di polenta fredda
• 200 g di formaggio gorgonzola piccante
• 100 g di burro
• Olio di semi vari