Polipo alle zucchine

Per il polipo: pulire, lavare e tagliare a pezzetti il polipo e cuocerlo in una pentola con acqua bollente e salata.

Nel frattempo, lavare, pulire e tagliare a quadratini la zucchina.

Quando quasi tutta l'acqua del polipo sarà evaporata, aggiungere la zucchina.

Far cuocere ancora per 10-15 minuti.

Aggiustare di sale e cospargere con 1 manciata di pepe.

Per servire: a fine cottura aggiungere il succo di limone e prezzemolo in abbondanza.

Servire ben caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 polipo di 1000 g
• 1 zucchina
• 1 limone
• 1 manciata di prezzemolo
• Sale
• 1 manciata di pepe