Polipo ubriaco

Tagliate a pezzetti il polipo.

In una casseruola fate soffriggere la cipolla in poco olio.

Aggiungete il polipo tagliato a pezzetti, coprite con metà del vino e lasciate evaporare.

Aggiungete i pomodori, aggiustate di salate e cuocete per 40 minuti, aggiungendo un po' di vino alla volta.

Tagliate le patate a fette piuttosto spesse aggiungetele al polipo e terminate la cottura.

Cospargete col prezzemolo e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 polipo da 1000 g
• 1 cipolla
• 2 bicchieri di vino barbera
• 1 scatola di pomodori pelati
• 6 patate piccole
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato