Pollo al formaggio (2)

Mondare i petti di pollo e dividerli in 4 filetti uguali poi salare ogni filetto e infarinarlo.

Farli rosolare, in 1 tegame largo, con 1 cucchiaio d'olio e 1 noce di burro, per 5 minuti per parte.

Spruzzarli con 1/2 bicchiere di vino e con il succo di limone, alzare la fiamma e farlo evaporare, poi unire 2 cucchiai di acqua calda.

Coprire ogni filetto con 1/2 fetta di prosciutto e 1 fetta di emmenthal, coprire il recipiente e tenere sul fuoco ancora per qualche minuto.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 petti di pollo
• 80 g di formaggio emmenthal
• 2 fette di prosciutto cotto
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1/2 limone (succo)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 noce di burro
• Farina
• Sale