Pollo al vino rosso

In un tegame fate dorare leggermente il burro, quindi aggiungete la pancetta tagliata a cubetti, le cipolline, uno spicchio d'aglio intero, i funghi e un rametto di timo.

Rosolate per alcuni minuti, poi spolverizzate con un cucchiaio di farina.

Eliminate l'aglio.

Aggiungete il pollo tagliato a pezzi.

Coprite e cuocete 10 minuti.

Versate il vino.

Salate.

Coprite di nuovo e portate a cottura a fuoco basso per circa 30 minuti.

Vini di accompagnamento: Servite a tavola lo stesso vino usato per la cottura: Trentino Cabernet DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Montepulciano D'Abruzzo DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 100 g di funghi coltivati
• 100 g di cipolline
• 100 g di pancetta (fette da 100 g)
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di farina
• 50 cl di vino rosso
• 1 spicchio di aglio
• 1 rametto di timo
• Sale