Pollo alle olive (4)

Tagliate il pollo in 8 pezzi e doratelo in una padella con olio, sale e pepe.

Aggiungete i peperoni e le zucchine tagliati a fettine, e i pomodori tagliati in 4 parti.

Mescolate il tutto aggiungendo il basilico e lasciate cuocere per 45 minuti.

Prima della fine della cottura aggiungete le olive senza osso.

Lasciate ancora cuocere per 5 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 3 pomodori
• 3 peperoni
• 3 zucchine
• 100 g di olive nere
• Alcune foglie di basilico
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• Sale
• Pepe