Pollo alle olive nere

Tagliare a pezzi il pollo e cuocerlo a fuoco vivo con olio, burro, pepe e sale.

Se necessario unire un po' di brodo di dado.

Quando sarà ben cotto (1 ora circa), toglierlo dal fondo di cottura, unire le olive e il vino.

Cuocere fino all'evaporazione del vino, coprire con questo intingolo il pollo e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo di 1000 g
• 100 g di olive nere
• 50 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 bicchiere di vino bianco
• Brodo
• Pepe
• Sale