Pollo campagnolo

Tritare rosmarino e salvia.

Tagliare a pezzi regolari il pollo.

Soffriggere 3 cucchiai di olio e una noce di burro e unire il trito e il pollo.

Rosolare a fuoco moderato e, non appena la carne sarà dorata, bagnare con un bicchiere di vino.

Far evaporare, salare, pepare e bagnare con brodo caldo.

Cuocere coperto a fuoco dolce per 25 minuti.

Spruzzare con succo di limone, tenere sul fuoco ancora qualche istante, quindi servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di petti di pollo
• 1 rametto di rosmarino
• 6 foglie di salvia
• 1 limone
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 tazza di brodo di dado
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 noce di burro
• Sale
• Pepe