Pollo con i peperoni

Fiammeggiare il pollo, farlo a pezzi, lavare e asciugare.

Far dorare l'aglio nell'olio, unire i pezzi di pollo, farli rosolare a fiamma bassa, poi bagnare con 1 bicchiere di vino, alzare la fiamma e far evaporare.

Unire pomodori a pezzetti e peperoni a listarelle; salare, pepare e cuocere a fiamma bassa coperto per 1 ora, mescolando ogni tanto e bagnando con poca acqua calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo da 1300 g
• 1 peperone giallo
• 1 peperone rosso
• 1 peperone verde
• Vino bianco secco
• 1 spicchio di aglio
• 4 pomodori maturi
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe