Pollo in fricassea olandese

Rosolare in 2 cucchiai di burro (o margarina) 1 pollo pulito e fatto a pezzi.

Spolverarlo con curry e sale e aggiungervi 1/2 cipolla tritata.

Bagnare il tutto con 2 tazze di brodo, incoperchiare e far cuocere a fiamma dolce.

Quando il pollo è cotto unirvi 200 g di funghi freschi affettati e far cuocere per 10 minuti.

Trasferire il pollo sul piatto di portata.

Setacciare il fondo di cottura, unirvi 2 cucchiai di farina e 1 bicchiere di latte, portarlo nuovamente sul fuoco, sempre rimescolando e versarlo bollente sul pollo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 cucchiai di burro (o margarina)
• 1 pollo a pezzi
• Curry in polvere
• Sale
• 1/2 cipolla tritata
• 2 tazze di brodo
• 200 g di funghi freschi affettati
• 2 cucchiai di farina
• 1 bicchiere di latte