Pollo in fricassea bulgaro

Pulire un pollo di 1200 g di peso, tagliarlo a pezzi minuti, condire con sale e pepe, infarinarlo e rosolarlo in burro e olio finché è dorato.

Unire 1 cipolla tritata e 2 cucchiai di pomodoro concentrato diluiti in poco brodo di carne.

Far amalgamare e poi diluire con 1 tazza di brodo.

Unire 1 tazza di gherigli di noci tritati e 1 tazza di brodo.

Cuocere a fiamma dolce per 1 ora, condire con 1 cucchiaio di paprica, mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo di 1200 g
• Sale
• Pepe
• Farina
• Burro
• Olio d'oliva
• 1 cipolla tritata
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• Poco di brodo di carne
• 2 tazze di brodo
• 1 tazza di gherigli di noci tritati
• 1 cucchiaio di paprica